Praktična primena higijenskih pravila, bezbednost hrane i postupanje tokom sanitarno-inspekcijske kontrole

O obuci

Očuvanje života i zdravlja dece predstavlja jedan od najvažnijih zadataka dečijih ustanova. Pravilna primena dobre higijenske prakse, poštovanje pravila lične i opšte higijene, kao i obezbeđivanje higijene i bezbednosti hrane, od izuzetnog su značaja za svakodnevni rad zaposlenih.

Posebna pažnja posvećena je primeni HACCP načela u kuhinjama dečijih ustanova, higijeni u procesu pripreme, čuvanja, distribucije i posluživanja hrane, kao i obavezama zaposlenih u primeni zakonskih zahteva i higijenskih pravila.

Značajan deo obuke obuhvata i sanitarno-inspekcijski nadzor, sa osvrtom na ono što se tokom kontrole proverava, postupanje zaposlenih i komunikaciju sa nadležnim organima.

Obuka je zamišljena kao interaktivna edukacija koja povezuje teorijska objašnjenja sa praktičnim primerima, fotografijama, studijama slučaja, diskusijom i simulacijom inspekcijske kontrole.

Predavači:

Dr sc.Raša Milanov, sanitarni inspektor Ministarstva zdravlja u penziji, auditor sistema upravljanja kvalitetom, bezbednošću hranom i srodnim standardima, profesor strukovnih studija na Visokoj zdravstvenoj školi …. videti ranije opise

Dugogodišnji ekspert u oblasti sanitarnog nadzora

PROGRAM OBUKE

1. Higijena prostora, opreme i igračaka

• Dobra higijenska praksa u održavanju higijene prostora, opreme i igračaka u dečijim ustanovama.

2. Lična higijena i zdravlje zaposlenih i dece

• Osnovni principi i pravila lične higijene zaposlenih i dece.
• Značaj higijenske prakse u očuvanju zdravlja i zaštiti od zaraznih bolesti.

3. Bezbednost hrane i HACCP

• Značaj higijene i bezbednosti hrane u dečijim ustanovama.
• Dobra higijenska praksa i dobra proizvođačka praksa kao osnova primene HACCP koncepta.
• Praktična primena HACCP načela u kuhinjama dečijih ustanova.
• Higijena u procesu pripreme, čuvanja, distribucije i posluživanja hrane.
• Zakonski zahtevi, interna pravila i obaveze zaposlenih u poslovanju sa hranom.

4. Sanitarno-inspekcijski nadzor – šta se i kako proverava?

• Sanitarno-tehnički zahtevi, zaštita od zaraznih bolesti, higijena i bezbednost hrane u dečijim ustanovama.
• Postupak sanitarno-inspekcijskog nadzora.
• Obaveze zaposlenih i pravilna komunikacija sa nadležnim organima.

5. Analiza primera, diskusija i provera znanja

• Analiza primera pravilne i nepravilne prakse.
• Praktični primeri i simulacija inspekcijske kontrole.
• Interaktivna diskusija i razmena iskustava učesnika i predavača.
• Provera znanja.

Kome je obuka namenjena?

Vaspitačima, medicinskim sestrama, kuhinjskom i pomoćnom osoblju, rukovodiocima i odgovornim licima u dečijim ustanovama.

Način rada

Fotografije, studije slučaja, diskusija i simulacija inspekcijske kontrole.

Trajanje obuke: 4 sata, uz dodatna 2 sata interaktivne diskusije i razmene iskustava učesnika sa predavačima.

Način realizacije, kotizacija i popust:
Nastavu možete pratiti, po sopstvenom izboru, uživo u sali u Beogradu; Hotel Flaneur, Zemun ili online preko platforme Zoom.

Za prisustvo u nastavnoj sali, kotizacija iznosi 23.800 (+PDV) i obuhvata nastavu, nastavni materijal, direktno interaktivno učešće u predavanju, posluženje u pauzama i sertifikat o odslušanoj obuci.
Za učešće na nastavi putem ZOOM platforme kotizacija iznosi 22.500 (+PDV) i obuhvata nastavu, nastavni materijal, odgovore na pitanja i sertifikat o odslušanoj obuci.

Nastava se prati u realnom vremenu, zajedno sa učesnicima koji su fizički prisutni u sali. Pitanja se postavljaju putem chat-a, a predavač će na njih da odgovori nakon pauze ili na kraju predavanja. Obe grupe učesnika slušaju nastavu u isto vreme!

Popusti:
Za dva i više učesnika iz iste organizacije, odobravamo dodatne popuste.Popunjenu prijavu poslati na balkanskisavetbg@gmail.com.
Za sve dodatne informacije stojimo na raspolaganju: 011/6558305 ili 064/8213322

Za brze uplate odobravamo 5% popusta.