U savremenoj prehrambenoj industriji, bezbednost hrane nije opcija – ona je obaveza.
Naša kontinualna HACCP edukacija za 2025. godinu osmišljena je da vas vodi kroz sve ključne korake:
od osnovnih higijenskih praksi do samostalne izrade kompletnog HACCP plana.
Kliknite na program koji vas zanima 👇
GFPA Akademija u saradnji sa Balkanskim savetom organizuje specijalizovani trostepeni program kontinuirane edukacije iz oblasti bezbednosti hrane, namenjen zaposlenima na operativnim i menadžerskim pozicijama u industriji hrane.
Svaki nivo nadograđuje prethodni, omogućavajući vam da steknete sveobuhvatno znanje i praktične veštine neophodne za usklađenost sa najnovijim standardima i zakonodavstvom.
Program se realizuje kroz tri uzastopna nivoa obuke, uz mogućnost učešća na dodatnim tematskim radionicama. Drugi nivo održava se 14. avgusta 2025. godine, a detalje ovog nivoa možete videte u nastavku teksta.
✅ VAŽNO: Svaki nivo predstavlja preduslov za naredni. Učešće je moguće samo uz prethodno uspešno završen niži nivo obuke ili uz dokazano iskustvo u skladu sa zahtevima. Ako se odmah prijavite za sva tri nivoa, ostvarićete dodatni startni popust!
Nakon uspešno završenog svakog nivoa, dobija se kopija materijala (slajdovi i šabloni), personalizovani sertifikat GFPA Akademije i Balkanskog saveta, post trening podrška i kontakt sa predavačem za dodatna objašnjenja.
HACCP edukacija Nivo 1 / Osnovni DHP (Basic GHP)
Obuka održana 5. juna 2025.
HACCP edukacija Nivo 2 / Napredni DHP (Intermediate GHP)
🗓️ Datum: 14.08.2025. od 10h
👨🏫 Predavači:
MSc. Vladimir Surčinski
dr sc Raša Milanov, Auditor sitema bezbednosti hrane (HACCP, ISO 22000; FSSC 22000…), sistema upravljanja kvalitetom, zaštitom životne sredine i bezbednosti i zaštite zdravlja na radu – Quality Austria auditor OQS (Austrijske organizacije za certifikaciju sistema upravljanja), EOQ Menadžer sistema kvaliteta, EOQ Auditor kvaliteta, Profesor na Visokoj zdravstvene škole strukovnih studija u Beogradu – studijski program Sanitarno-ekološkog inženjerstva, na predmetima: Metodika sanitarno-ekološkog nadzora; Inspekcijski nadzor, Bezbednost hrane i sistemi upravljanja…
⏱️ Trajanje: 8 sati (uživo u sali i putem Zoom-a)
Namenjeno zaposlenima u industriji hrane angažovanim na operativnim i menadžerskim pozicijama kao polazna obuka ili kao ponovna obuka. Nema ograničenja po pitanju implementiranog sistema jer sve organizacije koje imaju implementiran/sertifikovan HACCP ili neki od standarda GFSI (FSSC, IFS, BRC) imaju zahtev za postavljanje osnovnih zahteva za dobru higijensku praksu i HACCP.
Specifični preduslovi:
Završen HACCP NIVO 1 / Osnovni DHP (Level 1 / Basic GHP), ili
Dokazano iskustvo u industriji hrane minimum dve godine i potvrda o poslednjoj obuci u vezi bezbednosti hrane (može biti i interna izjava kompanije)
Pregled obuke:
U prvom delu obuke učesnici će se upoznati sa istorijatom i razvojem HACCP koncepta, kao i sa osnovim delovima Codex Allimentariusa.
U drugom delu obuke učesnici će se upoznati sa zahtevima dobre higijenske prakse koji nisu obuhvaćeni obukom NIVO-a 1 – sledljivost proizvoda, opoziv proizvoda, upravljanje neusaglašenim proizvodima, deklarisanje i informacije na proizvodima, kontrola u procesu proizvodnje. Fokus drugog dela obuke je na zakonskoj regulativi Republike Srbije i zahtevima za proizvođače hrane.
Svi učesnici dobijaju:
Kopiju materijala za obuku (slajdovi i šabloni)
Personalizovani sertifikat GFPA Akademije i Balkanskog Saveta
Ekskluzivni post-trening kontakt sa predavačem za dodatna objašnjenja i savete
Lista tema koje će biti pokrivene:
- Uvod i upoznavanje sa HACCP sistemom
- Istorijat razvoja HACCP
- Značaj implementacije HACCP sistema
- Pregled Zakonske regulative relevantne za bezbednost hrane
- Osnovna struktura Codex Allimentariusa i HACCP
- Glavni zahtevi za Dobru Higijensku Praksu (GHP/DHP)
- Preventivni programi – Kontrola proizvodnje, prijemna kontrola, kontrola skladištenja
- Preventivni programi – Upravljanje proizvodnom opremom i tehničko održavanje
- Preventivni programi – Upravljanje sa neusaglašenim proizvodima
- Preventivni programi – Sledljivost proizvoda
- Preventivni programi – Opoziv i Povlačenje proizvoda
- Preventivni programi – Označavanje, deklarisanje i informacije na proizvodu
- Upoznavanje za Zakonskom regulativom Srbije po pitanju bezbednosti hrane i pregled:
- Zakon o bezbednosti hrane
- Pravilnici u vezi deklarisanja i označavanja proizvoda
- Pravilnici u vezi zahteva i uslova za proizvodnju hrane
- Pravilnici u vezi inspekcijskih kontrola u vezi sa bezbednosti hrane
Kotizacija za NIVO 2 iznosi:
1. U sali (Beograd, Hotel Šumadija) 22.400 (+PDV) nastava obuhvata 8 časova intenzivne nastave, kopiju materijala (slajdovi i šabloni), personalizovani sertifikat GFPA Akademije i Balkanskog saveta, post trening podrška i kontakt sa predavačem za dodatna objašnjenja. U cenu je uključeno i posluženje tokom pauze.
2. Online učešće platformom Zoom 21.200 (+PDV). Nastava se prati u realnom vremenu, zajedno sa učesnicima koji su fizički prisutni u sali. Pitanja se postavljaju putem chat-a, a predavač na njih odgovara nakon pauze ili na kraju predavanja. Online učesnici dobijaju kopisu materijala, personalizovani sertifikat GFPA Akademije i Balkanskog saveta, post trening podršku i kontakt sa predavačem za dodatna objašnjenja.
Za brze uplate (u roku od 5 dana), odobravamo 5% popusta, a za više od jednog učesnika iz iste organizacije odobravamo dodatne popuste.
📚 Nastavak edukacije:
HACCP edukacija Nivo 3 / Osnovni HACCP (Basic HACCP)
🗓️ Datum: 06.11.2025.
👨🏫 Predavač: MSc. Vladimir Surčinski
⏱️ Trajanje: 8 sati (isključivo uživo – interaktivna radionica)
Vaša HACCP praksa u stvarnom svetu!
Kroz praktične radionice izrađujete kompletan HACCP plan – od dijagrama toka do kontrole kritičnih tačaka.
➔ Preduslov: Završeni nivoi 1 i 2 ili minimum tri godine relevantnog iskustva.
👉 Detalji nivoa 3 biće objavljeni nakon realizacije Nivoa 2
Popunjenu prijavu poslati na balkanskisavetbg@gmail.com
Za sve dodatne informacije stojimo na raspolaganju: 011/6558305 ili 064/8213322