U savremenim uslovima poslovanja, gde usklađenost sa zakonodavstvom i međunarodnim standardima više ne zavisi samo od postojanja formalnog HACCP plana, HACCP obuka nivo 3 pruža konkretan odgovor na izazov primene sistema u praksi.
Ključni zadaci danas nisu samo u izradi plana, već u njegovoj doslednoj primeni, jasnoći dokumentacije i spremnosti da odgovori na zahteve svakodnevnog rada, audita i inspekcija.

Program „HACCP NIVO 3 – Osnovni HACCP“ osmišljen je kao stručna radionica koja omogućava učesnicima da, kroz praktičan rad, razviju sve ključne komponente jednog funkcionalnog HACCP sistema. Namenjen je profesionalcima koji su već prošli osnovne obuke ili imaju višegodišnje iskustvo u industriji hrane, a sada žele da stečeno znanje primene kroz sistematičan i dokumentovan pristup.

Tematske celine

1. Teorijski uvod (kontekst i standardi):

• Osnovna struktura Codex Alimentariusa
• HACCP kao obavezan element sistema bezbednosti hrane
• Pregled i povezivanje sa prethodnim nivoima obuke (Nivo 1 i 2)

2. Praktične radionice:

• Definisanje HACCP tima i dokumentovanje njegovog formiranja
• Opis proizvoda i nameravana upotreba
• Izrada dijagrama toka i potvrda tačnosti toka
• Identifikacija opasnosti i procena rizika
• Određivanje CCP i CP tačaka i planovi za monitoring
• Izrada plana korektivnih mera, verifikacije i validacije
• Završna izrada HACCP plana i priprema dokumentacije

Ciljna grupa

• Radionica je namenjena:
• stručnim i tehničkim licima u industriji hrane,
• članovima HACCP timova,
• zaposlenima u sektoru kvaliteta, proizvodnje i interne kontrole,
• kao i osobama koje učestvuju u pripremi dokumentacije za audite, sertifikaciju i inspekcijske nadzore.
• Obuka je posebno relevantna za organizacije koje posluju u skladu sa zahtevima GFSI standarda (FSSC 22000, IFS, BRC, SQF) ili se pripremaju za njihovu implementaciju.

O predavaču:

MSc. Vladimir Surčinski specijalizovan je za sisteme bezbednosti hrane sa višegodišnjim iskustvom u implementaciji, proveri i unapređenju HACCP sistemai standardausklađenih sa GFSI zahtevima (FSSC 22000, IFS, BRC, SQF). Kao sertifikovani auditor i praktičar, radio je sa brojnim organizacijama u prehrambenoj industriji, od primarne proizvodnje do distributivnih centara i ugostiteljstva.

Materijal i sertifikati

Svi učesnici dobijaju:

• štampane materijale (prezentacije i radni šabloni),
• personalizovani sertifikat o učešću izdat od strane GFPA Akademije i Balkanskog Saveta,
• mogućnost konsultacija sa predavačem nakon održane radionice.

Lokacija i organizacija

Radionica se realizuje u prostorijama hotela Šumadija, Šumadijski Trg 8, Beograd
Obuka se sprovodi isključivo u učionici zbog formata rada koji uključuje praktične vežbe i timski rad.

Tokom predviđene pauze za učesnike je obezbeđeno  posluženje i osveženje.

Kotizacija i prijava

Cena učešća: 24.500 RSD + PDV
Kotizacija uključuje sve materijale, sertifikat i dodatnu podršku nakon obuke.

Prijava se vrši putem online formulara dostupnog na dnu stranice.
Broj mesta je ograničen zbog rada u maloj grupi.

Popusti:

Za dva i više učesnika iz iste organizacije, odobravamo dodatne popuste.

Za brze uplate odobravamo 5% popusta.

Popunjenu prijavu poslati na balkanskisavetbg@gmail.com

Za sve dodatne informacije stojimo na raspolaganju: 011/6558305 ili 064/8213322